Köket har totalrenoverats för drygt tolv miljoner kronor. Nu lagas all mat från grunden på Stensberg.
– Det är en helt annan stolthet när man kan laga mat på det här sättet, säger Stefan Hildingsson som är kökschef.
Serviceförvaltningen tog över hela kommunens kostverksamhet vid halvårsskiftet ifjol. Vid en inventering konstaterades att det fanns behov av stora renoveringsinsatser.
– Vi hade redan några år tidigare gjort en genomgång som visade både på kapacitetsproblem och på att köken var slitna och behövde renoveras. Det handlade om mögel, dålig ventilation och slitna ytor, säger Steve Sjögren, S, ordförande i omsorgsnämnden.
Första kök att renoveras var Enliden som byggdes om till en kostnad av 8,2 miljoner kronor. Efter Stensberg väntar en ombyggnad av Oxhagshemmets kök för 30 miljoner kronor, en ombyggnad som börjar våren 2014 och väntas vara klar i februari 2015.
– Jag är väldigt glad för att ombyggnaderna görs. Det betyder mycket för arbetsmiljön och kvaliteten på maten, säger Karolin Gleisner som är chef kostchef för omsorgen.
Stensbergs kök var från tidigt 1970-tal.
– Det var trångt och mörkt, vi hade ont om kyl- och frysrum och ventilationen var dålig. Vi hade problem med mögel och alla som jobbar här var lite snuviga av den dåliga luften, säger Gita Adolfsson som är förste kock.
Före renoveringen var mycket av maten som lagades på Stensberg halvfabrikat. Idag görs allt från grunden.
– Idag lagar vi Wallenbergare, vi panerar fisk själva och bakar kavring, ljust bröd och knäckebröd själva, säger Stefan Hildingsson.
De nya frysrummen är en av förutsättningarna för att detta ska vara möjligt, liksom de nya tekniskt avancerade ugnar som köpts in för 100000 kronor styck.
– De gör att vi kan steka 400 Wallenbergare på fyra minuter, säger Stefan Hildingsson.
– Att maten lagas från grunden höjer kvaliteten för omsorgstagarna och det doftar gott i hela huset, säger Dzenita Abaza, S, ordförande i servicenämnden.