Nu är White guides lista över Sveriges bästa restauranger här. Med på listan finns hela sju Kalmarrestauranger och totalt 14 i länet.
– Vi är givetvis jättestolta. Jag har varit rädd för att bli betygsatt, säger Martin Nilsson, ägare av Kallskänken.
Kallskänken är ny på White guides lista över Sveriges bästa restauranger. En lista som sammanställs och publiceras varje år.
– Tanken på att vi har haft någon hos oss som ätit och satt betyg gör mig nervös, fortsätter Martin Nilsson.
För det är så det går till. Någon från White guide bedömer helheten av restaurangerna, helt anonymt.
Martin Nilsson ser dock främst fördelar med nyheten.
– Det är bra inför turistsäsongen, många vänder sig nog till White guide och kollar upp restauranger. Och så kan det här sporra resten av stan, att man försöker höja nivån på krogutbudet.
Den andra nykomlingen på listan i Kalmar är Bremersons Matupplevelser.
– Klart att man blir jätteglad, att vårt köksarbete uppmärksammas utanför Kalmar, säger Johan Idermark, restaurang- och köksansvarig.
Nu hoppas han att de matintresserade som läser guiderna ska resa till Kalmar och till Bremersons samt att kvalitén på maten ska lyftas rent allmänt i hela stan.
– Det saknas lite kvalitetsmässig konkurrens, om folk är villiga att betala lite mer så kan man höja kvalitén också.
Nu ska det firas med champagne eftersom det är det enda som gäller vid sådana här tillfällen.
– Ja, champagne är det enda sättet som anstår en restaurang, kall och torr ska den vara, säger Johan Idermark.
Vilken bedömning restaurangerna får är ännu inte fastställt. Det kommer att göras den 3 mars.