Över 60 procent av Krögers omsättning kommer från alkoholförsäljning. Ett indraget tillstånd skulle förändra förutsättningarna totalt. Förra året var det grannen Bistro bar som felaktigt blev av med tillståndet, i mars var det KM.
–?Den här branschen är ingen lek. Det är mycket man inte kan förutse, det är mycket som kan hända. Man måste vara på tå hela tiden, säger Tellis Agrotis på Krögers.
–?Vi måste också hela tiden hålla koll på förändringar i lagstiftningen och vara snabba på att informera personalen.
Tvärs över gatan driver Jörgen Rasmussen restaurangen Kött och bar. Han har varit med i branschen länge och menar att man som krögare är utsatt.
–?Om någon skulle gå in och snorta kokain på en toalett så kan jag inte ha koll över det. Vi kan inte gå och kontrollera alla rum på vår restaurang, säger han. Man skulle vara helt chanslös.
Vad skulle det betyda om du fick ditt tillstånd indraget?
–?Jag har 20 anställda, så det är många som påverkas, vi är beroende av ett serveringstillstånd. Jag tycker att myndigheter och krögare måste hjälpas åt. Det finns väl ingen anledning att sätta dit någon, säger han.
↧
Indraget tillstånd ett hårt slag
↧