”Det kommer inte att finnas några begränsningar förutom möjligtvis magsäcken.” I augusti öppnar Kalmar slotts nya restaurang- och kaféverksamhet.
Barometern har fått en rundvisning och träffat det drivna krögarparet Tomas och Lotta Begic. De lämnade sitt nybyggda drömhus i Malmö för sitt livs chans i Kalmar.
– Här ska du få en upplevelse, säger Tomas Begic när han och Lotta Begic tar emot i de nyrenoverade lokalerna på slottet.
Ett golv som poleras och en trappa som sopas. Allt finslipas inför öppningen i augusti. Då får Kalmar en ny och – kanske minst sagt – exklusiv restaurang i en unik miljö. Ett helt nytt kafé börjar också inta sin form.
– Kaféet kommer att ha samma öppettider som slottet. Vi kommer att sälja egna kakor, egen glass och organisk läsk. Inga kommersiella märken, säger Tomas Begic och tillägger:
– Men när slottet stänger öppnar vi för en smakresa. Sällskap kommer att kunna boka in sig och då blir det mingel här före middagen.
I rummet bredvid ska restauranggästerna inhysas. Det som förut fanns i lokalerna är utblåst och nyrenoverat. Porslinet är specialdesignat så att det ska passa färger och övrig interiör. I källaren, som har varit ett förråd sedan Gustav Vasas tid, har mycket fokus lagts på belysning och akustik.
– Det kommer att bli perfekt för att hålla bröllopstal, inga mikrofoner behövs, säger Lotta Begic.
Även köket är totalrenoverat och stora delar av utrustningen är unik för restauranger i Sverige.
Det är med stolthet som Tomas och Lotta Begic visar upp sin nya och kommande arbetsplats.
– Vi har gjort alla de här bitarna förut men inte på ett och samma ställe, säger de.
Chansen var helt enkelt för bra för att tacka nej till. Trots ett nybyggt drömhus i Malmö gick det inte att missa den här möjligheten.
– Vi har kommit till kanske världens finaste och trevligaste stad, vi har förälskat oss i den. Folk pratar om Österlen, jag förstår inte det, säger Tomas Begic.